mardi 28 août 2012

Caponata

    Une recette peu connue, d'origine sicilienne, qui accompagne volontiers des viandes grillées ou qui peut se servir en entrée froide. Une interprétation originale de l'aubergine, relevée par le goût des câpres et des olives. Une préparation qui sent bon le soleil et la Méditerranée ...     Le marché 2 aubergines 2 oignons 2 branches de céleri 4 tomates bien mûres 1/2 boîte d'olives vertes dénoyautées 1/2 boîte d'olives noires dénoyautées 1/2 boîte de câpres au vinaigre Huile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 10:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 20 juin 2012

Tapenade aux olives noires

          Une tapenade excellente et relevée par une pointe de moutarde mi-forte... Un délice sur une tranche de pain maison ou une pita ... En variante, cette tapenade peut aussi se faire avec des olives vertes.   200g d'olives noires dénoyautées 5 filets d'anchois à l'huile 8 câpres 1 gousse d'ail pilée 3 càs d'huile d'olive 3 càc de moutarde mi-forte   Mixer finement tous les ingrédients au blender. Cette tapenade peut se conserver plusieurs jours au frais.   ... [Lire la suite]