mercredi 4 février 2015

Mini brioche

  Comme je n'ai pas de moule à brioche adapté (à chaque fois la pâte déborde et c'est une véritable catastrophe dans le four ! . . .) je préfère faire des petites brioches individuelles idéales pour le goûter et le petit-déjeuner avec une délicieuse confiture maison, du beurre ou même natures !     Pour environ une quinzaine de pièces 500g de farine 2 sachets de levure boulangère instantanée 80g de sucre 1 càc de sel 150g de beurre pommade 80ml de lait tiède 4 oeufs + 1 jaune pour la... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2014

Brioches aux raisins

    Maintenant que j'ai LA recette de la brioche (que vous pouvez trouver ICI ) je ne me lasse pas de la décliner sous toutes ses formes. Aujourd'hui, la brioche aux raisins (ou pain aux raisins), un vrai régal pour les papilles ...         Ingrédients   250g de raisins secs 50g de beurre fondu 50g de sucre roux 1 oeuf battu en omelette (pour la dorure)     Vous suivrez la recette de base du pain au lait. Dans un bol d'eau tiède, faites tremper une bonne poignée de... [Lire la suite]
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dimanche 25 novembre 2012

La tarte tropézienne

Une brioche à la crème pâtissière qui évoque le sud de la France ... Pour 10 personnes Préparation : 1h Cuisson : 30 minutes Temps de repos : 2h   Pour la brioche 125 ml de lait 1 cs d'eau de fleur d'oranger 50g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 75g de beurre pommade 300g de farine 1 cc de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf + 2 cc de lait pour dorer  Sucre perlé   Pour la crème 400g de lait 200g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 60 g de Maïzena 100g de beurre pommade 1 cs d'eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2012

Couronne des rois aux fruits confits

Couronne des rois aux fruits confits ou Roscón de Reyes                                                                           En Espagne, pas de galette mais une... [Lire la suite]
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