buche - Les petits plats de Marinette

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25 décembre 2016

Bûche aux trois chocolats

Matériel utilisé pour la mise en forme : une gouttière à bûche A préparer la veille. Le gâteau roulé Vous trouverez la recette et la technique ICI. Laissez refroidir le roulé pendant que vous préparez les 3 mousses. La mousse au chocolat noir 1/2 tablette...

Posté par Julia-Mariana à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, bûche, chocolat noir, chocolat au lait, 3 chocolats, Noël

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24 décembre 2015

Bûche façon forêt noire

Crémeux au chocolat blanc 75 ml de lait entier 75 ml de crème liquide entière 1 sachet de gélatine en poudre 200g de chocolat blanc 250ml de crème fouettée Faire chauffer le lait et la crème à feu moyen (arrêter la cuisson avant l'ébullition) Faire gonfler...

Posté par Julia-Mariana à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, bûche, cerise confite, cerise, cherry, copeaux de chocolat noir, forêt noire, sablé au chocolat

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19 décembre 2015

Bûche aux agrumes

Version 2015 {citron confit, orange, pamplemousse rose} Merci à Sandrine, fidèle lectrice et qui m' a inspirée cette interprétation personnelle ... Crémeux 7.5 cl de crème liquide entière 7.5 cl de lait entier 2 jaunes d'oeufs 3 feuilles de gélatine 200g...

Posté par Julia-Mariana à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron confit, sablé au beurre, chocolat blanc, bûche, pamplemousse, cédrat confit, gelée, agrumes, crémeux, insert

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24 décembre 2014

Bûche façon tiramisu

, Collection 2014 ... Version Tiramisu Petit changement par rapport aux autres années, ce n'est pas un biscuit roulé mais un montage en gouttière, plus facile et plus harmonieux en forme. A adopter sans plus attendre ! Le principe est pourtant le même...

Posté par Julia-Mariana à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, bûche, tiramisu, cacao, café

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24 décembre 2013

Bûche Pistache / Chocolat

Pour rester fidèle à la tradition ... Pour la recette du gâteau roulé et de la ganache au chocolat,, c'est par LA et pour la crème pâtissière à la pistache, c'est ICI Bonnes fêtes !

Posté par Julia-Mariana à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, bûche

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21 décembre 2012

Bûche à la noix de coco

Une bûche so chic ... Vous trouverez la recette du gâteau roulé ici. Meringue italienne à la noix de coco 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre en poudre + 100 g pour le sirop de sucre 30 g d'eau 80 g de noix de coco + 50 g pour la décoration Billes de sucre argentées...

Posté par Julia-Mariana à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue italienne, noix de coco, bûche

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2 décembre 2012

Bûche marron-chocolat

En attendant Noël ... Le gâteau roulé 25g de beurre fondu 4 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de farine Matériel Une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone Un torchon humide Une spatule Préchauffer le four à 210°C....

Posté par Julia-Mariana à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, chocolat noir, crème de marrons

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