vendredi 11 octobre 2013

Amandine aux poires

  Dans mon placard 80g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre demi-sel fondu 2 oeufs 100g d'amandes en poudre 1 boîte de poires au sirop 1 pâte feuilletée     Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu puis la poudre d'amandes. Disposer les poires en lamelles sur la pâte préalablement piquée à l'aide d'une fourchette. Verser le mélange sur les poires. Enfourner 40-45 minutes à 190 °C.     Merci à Fred pour cette recette !   Pour ma part,... [Lire la suite]
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mercredi 1 mai 2013

Salade de tomates cerises aux amandes grillées

   Une version un peu plus "chic" de la traditionnelle salade de tomates ... Les premières tomates françaises apparaissent sur les étals, l'occasion de décliner les différentes variétés et couleurs pour le plus grand plaisir de nos pupilles et papilles. A vous de composer votre palette ! Mon marché Pour 4 personnes Environ 20 tomates cerises 50g d'amandes effilées Persil plat ciselé Vinaigrette 1 càc de moutarde à l'ancienne 3 càc d'huile d'olive 1 càc 1/2 de vinaigre blanc balsamique Sel, poivre, 1/2... [Lire la suite]
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vendredi 26 avril 2013

Tuiles aux amandes

    Pour un café gourmand, de délicieuses tuiles aux amandes...   Dans mon placard 30g de farine 100g de sucre 100g d'amandes effilées 2 blancs d'oeuf 40g de beurre fondu un peu de lait     Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le beurre, les amandes et les blancs d'oeuf. Laisser reposer 10 minutes. Sur un papier cuisson, déposer des petits tas de pâte. Étaler-les à l'aide d'une fourchette trempée dans un peu de lait. Enfourner à 210°C pendant 8 minutes. A la sortie du four,... [Lire la suite]
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dimanche 3 février 2013

Glace au turrón

  Certes, ce n'est pas franchement la saison des glaces mais on ne trouve le turrón en Espagne qu'au moment des fêtes de Noël. J'ai donc profité de mon séjour en Janvier pour refaire ma réserve. Pour ma part, je préfère le turrón dur. Les recettes que l'on trouve sur la toile sont toujours à base de turrón mou ("blando") mais je trouve qu'il est plus gras et surtout beaucoup moins savoureux car le goût des amandes est beaucoup moins prononcé. Pour ceux ou celles qui n'ont pas la chance d'aller en Espagne, vous pouvez trouver... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2012

Mantecados

Le Mantecado est un biscuit sablé parfumé à la cannelle. Cette pâtisserie est typique d'Andalousie et se mange surtout pendant les fêtes de fin d'année. Son nom vient du mot "manteca" qui signifie "graisse" ; à l'origine, le mantecado se faisait donc avec de la graisse de porc (le saindoux).   Dans mon placard Pour environ 20 biscuits 500 g de farine 250g de sucre semoule 250 ml d'huile de tournesol 2 cc de cannelle Quelques amandes entières     Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2012

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

    Quoi de n'oeuf ?       Du monde dans mon jardin...         à la recherche de quoi ?       des oeufs de Pâques bien-sûr !         Pour faire comme tout le monde, je me devais de poster une recette de Pâques...     Tagine de côtelettes d'agneau de pré-salé aux pruneaux et amandes           Ingrédients pour 4 personnes     6 côtelettes d'agneau de pré-salé ... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Pain aux fruits secs croquants

      ♥ La ronde de mes petits pains ♥     Un mélange croquant d'amandes, noisettes et raisins bruns... Un petit goût de pain de campagne ...       Comme d'habitude, un pain sans pétrissage et sans Map...c'est une recette qui marche à tous les coups !   ♥♥♥     Pour une dizaine de petits pains   Ingrédients   200g de farine de campagne (Francine) 300g de farine T55 3 pincées de sel 1 sachet et demi de levure instantanée Francine 400ml... [Lire la suite]
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