vendredi 1 novembre 2013

Tapas divinas ...

  Promenade gourmande à Madrid ... La boutique "In Panis" spécialiste des empanadas dans le quartier branché de Chueca Chocolate con churros,, un cliché mais tellement divin ! Montaditos, tapas, jamón serrano y cañas ...       Mes bonnes adresses Museo del Jamón ... pour déguster des croissants au jambon serrano et fromage Manchego accompagnés d'une pression pour 1€50 seulement   100 Montaditos Le bar anti-crise par excellence ... la conso à 1 € et le montadito à 0.50€ ... [Lire la suite]
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mercredi 23 mai 2012

Beignets de crevettes (Tapa)

          Ingrédients 500g de crevettes cuites 200 g de farine 2 oeufs 25 cl de bière 1/2 sachet de levure     Préparation Séparer les jaunes et les blancs.   Monter les blancs en neige assez ferme et réserver. Mélanger la farine, la levure et les jaunes.   Ajouter progressivement la bière sans cesser de mélanger.   Intégrer les blancs délicatement.   Décortiquer les crevettes en laissant la queue.   Saisir les crevettes par la queue et... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2012

Tapa : Pan tomaca

    Pan tomaca   Une variante du pain catalan (pan catalán)... mais qui peut se servir sans charcuterie     Ingrédients 2 tomates bien mûres Des tranches de pain de campagne Huile d'olive Sel 1 gousse d'ail En option, fines tranches de jamón serrano ou de chorizo     Préparation Couper les tranches de pain et les faire griller.   Ôter la peau des tomates. Les mixer au blender afin d'obtenir une purée crémeuse et fondante.   Ajouter l'ail. Mixer à nouveau.... [Lire la suite]
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lundi 23 avril 2012

Espagne- Palencia

      Bar "Don Jamón", Plaza Mayor, Palencia     Un moment magique dans cette véritable institution des soirées palentines...   Un grand merci à Toño et María Angeles pour m'avoir fait partager leur cuisine ...       Ribera del Duero, tapas, caldo con manzanilla, jamón de bellota, Pata Negra, cañas ... Una parada en el templo de la gastronomía palentina ... Mil gracias a Toño.                      
dimanche 1 avril 2012

Tapa : chorizo criollo

            Une tapa facile à réaliser et une option originale pour cuisiner le chorizo.       Normalement, pour cette recette, il faut du chorizo à cuire mais en France, c'est difficile à trouver...alors un chorizo mou et pas trop sec pourra faire l'affaire !   Enlever la peau du chorizo et le détailler en cubes pas trop fins.   Faire rissoler le chorizo dans une poêle. Attention ! le chorizo ne doit pas noircir mais rester translucide.   En fin de... [Lire la suite]
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dimanche 26 février 2012

Tapas

    Dans toute l'Espagne, les tapas sont un art de vivre.   La tapa est née à l'époque d'Alphonse X. Le monarque conseillait d'accompagner le vin avec un aliment solide, comme par exemple de la charcuterie, du fromage ou une tranche de jambon, qui en même temps servait à couvrir le verre pour éviter aux impuretés et aux insectes de tomber dedans. Couvrir en espagnol se dit "tapar", donc on nomma l'aliment qui l'accompagnait "la tapa".     Le tapeo est un rituel qui se déroule  donc... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 11:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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