mardi 10 juin 2014

Pain au lait

    Pour le petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand,, en version longue (comme sur la photo) ou en petits pains individuels ... J'ai enfin trouvé LA recette au bon goût de beurre, à la mie aérée et onctueuse, et qui, en plus, se conserve plusieurs jours. Vous pourrez même congeler les petits pains et les déguster comme s'ils étaient frais du jour après un court passage au micro-ondes (30 secondes). J'ai emprunté cette recette à une amie qui a une MAP et je l'ai testée plusieurs fois avant de trouver le bon temps de... [Lire la suite]
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samedi 30 novembre 2013

Pain surprise

    Pour vos apéritifs  festifs, un pain qui épatera vos convives !     Pain A faire la veille 1kg de farine aux graines de tournesol prête à l'emploi (avec levure intégréee) 720 ml d'eau tiède   Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau tiède. Laissez lever au minimum 1h30 à couvert et dans un endroit tempéré.. Puis formez une boule et déposez-la sur une feuille de papier cuisson. Cerclez  la pâte avec un moule de 20cm de diamètre. Enfournez à four très chaud : 250°C... [Lire la suite]
mardi 6 novembre 2012

Pain au levain

   Palette d'Automne     Le marché 1 kg de farine Bio T55 4 càc de levain bio (dans les magasins Bio) 4 càc de sel fin 700 ml d'eau tiède       Pour réussir ce pain au levain, rien de plus facile !  Je reste fidèle à ma recette de pain sans pétrissage et sans MAP que vous trouverez là. La farine et le levain font la différence mais le tour de main est toujours le même ! Par contre, je pose les pâtons directement sur la plaque de cuisson et je laisse cuire 30 minutes pour... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2012

Tapa : Pan tomaca

    Pan tomaca   Une variante du pain catalan (pan catalán)... mais qui peut se servir sans charcuterie     Ingrédients 2 tomates bien mûres Des tranches de pain de campagne Huile d'olive Sel 1 gousse d'ail En option, fines tranches de jamón serrano ou de chorizo     Préparation Couper les tranches de pain et les faire griller.   Ôter la peau des tomates. Les mixer au blender afin d'obtenir une purée crémeuse et fondante.   Ajouter l'ail. Mixer à nouveau.... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Pain aux fruits secs croquants

      ♥ La ronde de mes petits pains ♥     Un mélange croquant d'amandes, noisettes et raisins bruns... Un petit goût de pain de campagne ...       Comme d'habitude, un pain sans pétrissage et sans Map...c'est une recette qui marche à tous les coups !   ♥♥♥     Pour une dizaine de petits pains   Ingrédients   200g de farine de campagne (Francine) 300g de farine T55 3 pincées de sel 1 sachet et demi de levure instantanée Francine 400ml... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2012

Pain à hamburger

  Pain à hamburger     Un petit clin d'oeil à mes fidèles lecteurs des Etats-Unis, chaque jour plus nombreux ...       Des petits pains à hamburger faciles à réaliser, excellents, moelleux et qui feront le plaisir de tous pour un plateau-télé improvisé ...           Ingrédients Pour 10 pains de 150g chacun   720g de farine T55 400 ml de lait 4 sachets de levure boulangère  (20g) 30g de sucre en poudre 1 pincée de sel 40g de beurre ramolli ... [Lire la suite]
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mardi 10 janvier 2012

Pain sans MAP et sans pétrissage

  J'avais acheté une MAP mais après plusieurs tentatives, j'ai abandonné car le pain n'avait pas de croûte et "les critiques gastronomiques" de la maison n'aimaient pas sa texture...bref, j'ai donc décidé de faire mon pain moi-même ! Rien de plus simple et de plus gratifiant...ça marche à tous les coups et je peux varier les goûts à l'envie (aux olives, aux raisons, aux noix, aux céréales, aux chorizo-lardons-fromage...) Pour un pâton de  500g : 500 g de farine T55 2 sachets de levure Briochin sel 60 ml de lait 300... [Lire la suite]
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