vendredi 27 novembre 2015

Tarte Tatin aux endives

        Pour 4 personnes 1 kg d'endivettes 1 pâte brisée pur beurre 4 càs de sucre en poudre 1 noisette de beurre     Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7) Trancher la base des endivettes (beaucoup moins amères que les endives de calibre normal), puis les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever le coeur. Faire revenir dans une poêle avec du beurre à feu vif, puis ajouter le sucre pour qu'elles caramélisent. Répartir les endivettes dans 4 moules individuels préalablement... [Lire la suite]
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samedi 30 mai 2015

Salade de courgettes à la menthe

        Une petite salade fraîcheur en attendant l'été ...   Dans mon panier 1 courgette 1 poivron rouge 1 navet 1 échalote Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées Quelques dès de féta (à votre convenance) Sel, poivre 1 càs de jus de citron 2 càs d'huile de colza 1 càs d'huile de sésame torréfié 1 càc bombée de moutarde à l'ancienne     Laver et couper les légumes en petits dès réguliers. Préparer la vinaigrette Dans un saladier, mélanger le tout et réserver au frais. Au... [Lire la suite]
jeudi 7 mai 2015

Salade d'aubergines à l'huile de sésame toasté

  Un filet d'huile peut tout changer ! Je suis une inconditionnelle des huiles artisanales que j'achète directement à l'huilerie Leblanc à Iguerande (71340). Depuis 1878, cette huilerie privilégie l'art culinaire en offrant un produit à la saveur vraie et authentique, pressé à la meule de pierre.   Ingrédients 2 aubergines 1 échalote finement ciselée 1/2 boîtes de tomates concassées Sel et poivre du moulin 2 càs d'huile de sésame toasté 1 càs de vinaigre blanc balsamique 1/2 càc de graines de sésame... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2015

Cannelloni végétariens

  1ère recette de ma nouvelle catégorie "vegan" que je viens de créer !       Farce de petits légumes de saison 2 courgettes coupées en petits dés 1 oignon émincé 1/2 boîte de tomates concassées 1 bouillon de cube 1 pincée de cumin en poudre Sel, Poivre du Cambodge Bio (ou autre) 1 cas d'huile d'olive 1 grosse boule de mozzarela coupée en tranches régulières. 50g de parmesan en poudre       Faire rissoler les petits légumes dans l'huile d'olive (ils doivent rester... [Lire la suite]
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