mardi 10 janvier 2012

Pain sans MAP et sans pétrissage

  J'avais acheté une MAP mais après plusieurs tentatives, j'ai abandonné car le pain n'avait pas de croûte et "les critiques gastronomiques" de la maison n'aimaient pas sa texture...bref, j'ai donc décidé de faire mon pain moi-même ! Rien de plus simple et de plus gratifiant...ça marche à tous les coups et je peux varier les goûts à l'envie (aux olives, aux raisons, aux noix, aux céréales, aux chorizo-lardons-fromage...) Pour un pâton de  500g : 500 g de farine T55 2 sachets de levure Briochin sel 60 ml de lait 300... [Lire la suite]
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lundi 9 janvier 2012

Pain d'épices

    Un classique de mes recettes...   Ingrédients : 300 g de miel 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 50 g de poudre d'amande 250 g de farine 50 g de beurre fondu 150 g de cassonade 2 oeufs 1 càc de cannelle 1 càc de gingembre moulu 1 càc d'anis                        Faire frémir le lait avec le miel. Mélanger tous les ingrédients, puis rajouter le lait tiède avec le miel. Lorsque le mélange... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2012

Couronne des rois aux fruits confits

Couronne des rois aux fruits confits ou Roscón de Reyes                                                                           En Espagne, pas de galette mais une... [Lire la suite]
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mercredi 4 janvier 2012

Mes recettes de A à Z

Index alphabétique   Cliquez sur une recette pour la lire ...      A Aligot d'Aveyron       B Beignets de crevettes (Gambas a la gabardina) Batido de fresa Brandade de morue à ma façon / Bacalao con patatas Brick au poisson     C Calmars grillés / Calamares a la plancha (Tapa) Calissons Caponata Cassolette de lotte et sa crème vanillée Charlotte aux fraises Chaussons au thon / Empanadas de bonito Cheesecake Chocolat chaud espagnol / Chocolate... [Lire la suite]
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