Les petits plats de Marinette

24 février 2013

Millefeuille à la crème pâtissière

Pour 4 gourmands 1 pâte feuilletée Crème pâtissière 4 oeufs 500 ml de lait 50g de farine 1 gousse de vanille de Madagascar 125 g de sucre semoule Glaçage royal 1 blanc d'oeuf 150 g de sucre glace Décor 6 carrés de chocolat noir ou au lait fondus Pépites...

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Tags: glaçage royal, crème pâtissière, millefeuille, nougatine

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20 février 2013

Gâteau chiffon

Un nom étrange, non ? Le nom de "gâteau chiffon" est donné à tout gâteau dans lequel l'huile remplace le beurre. Pour une douzaine de cakes individuels ou un cake de 6 personnes Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes pour un cake Cuisson...

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Tags: noisette, abricots, cake, gâteau chiffon

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24 décembre 2012

Moka en habit de fête ...

Étant petite fille de pâtissier, les fêtes de fin d'année étaient pour moi des moments merveilleux passés dans l'arrière cuisine avec ma grand-mère qui battait les oeufs en neige à la main (il n'y avait pas encore les robots "magiques"!) au milieu des...

Posté par Julia-Mariana à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème au beurre, génoise, moka, pâte d'amande

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21 décembre 2012

Bûche à la noix de coco

Une bûche so chic ... Vous trouverez la recette du gâteau roulé ici. Meringue italienne à la noix de coco 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre en poudre + 100 g pour le sirop de sucre 30 g d'eau 80 g de noix de coco + 50 g pour la décoration Billes de sucre argentées...

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Tags: meringue italienne, noix de coco, bûche

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3 décembre 2012

Tourte de blette

Une alternative à la traditionnelle bûche, un dessert surprenant et inattendu ... Pâte sablée Vous trouverez la recette ici Garniture 1 kg de feuilles de blette jeunes et tendres si possible 50 g de parmesan râpé 2 oeufs 100 g de compote de pomme 50 g...

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Tags: pommes, pignons de pin, raisins secs, sucre glace, parmesan, pâte sablée, blettes

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2 décembre 2012

Bûche marron-chocolat

En attendant Noël ... Le gâteau roulé 25g de beurre fondu 4 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de farine Matériel Une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone Un torchon humide Une spatule Préchauffer le four à 210°C....

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Tags: bûche, chocolat noir, crème de marrons

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25 novembre 2012

La tarte tropézienne

Une brioche à la crème pâtissière qui évoque le sud de la France ... Pour 10 personnes Préparation : 1h Cuisson : 30 minutes Temps de repos : 2h Pour la brioche 125 ml de lait 1 cs d'eau de fleur d'oranger 50g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 75g de beurre...

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Tags: brioche, sucre perlé, fleur d'oranger, crème pâtissière

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21 octobre 2012

Tartelette noix-caramel beurre salé

Tartelette caloriquement très incorrecte ... mais tellement divine en bouche ! Pour une douzaine de tartelettes Pâte sablée 250g de farine 90g de sucre glace 150g de beurre pommade 1 oeuf entier 25g de poudre d'amande 1 sachet de sucre vanillé Mélanger...

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Tags: caramel, pâte sablée, noix, beurre salé

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5 octobre 2012

Tarte framboise-mascarpone

So girly ... Pour ne pas entrer trop rapidement dans les déclinaisons des couleurs automnales, pour profiter des dernières framboises du jardin et de leur couleur éclatante ... ♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Le marché Environ 20 belles framboises 1 pâte sablée 250g de mascarpone...

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Tags: mascarpone, framboise, pâte sablée

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2 octobre 2012

Tarte aux pommes à l'ancienne

Une tarte toute simple mais qui fait toujours l'unanimité ... Le marché 6 belles pommes 1 pâte feuilletée 25g de sucre roux 20g de beurre salé ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Foncer le moule avec la pâte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Peler les pommes...

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Tags: pommes beurre salé, pâte feuilletée, sucre roux

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