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Pour environ 15 pyramides

150g de sucre

200g de noix de coco râpée

3 blancs d'oeuf

1 càc d'extrait de vanille

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, la noix de coco, les blancs d'oeuf

et l'extrait de vanille pour obtenir une pâte bien homogène.

Préchauffez le four à 160°C, prélevez une càs bombée de pâte

puis formez une pyramide. Procédez ainsi avec toute la préparation.

Disposez les pyramides sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

en prenant soin de bien les espacer.

Enfournez pendant 17 minutes : les pyramides doivent être légèrement dorées,

moelleuses et fondantes à l'intérieur.

Laissez-les refroidir sur une grille.

 

Petit conseil

A l'abri de l'humidité dans une boîte hermétique en fer,

vos biscuits garderont leur moelleux pendant plusieurs jours.