6 février 2013
Velouté de panais à la normande
Pour 4 personnes
2 panais moyens
1 pomme Granny Smith
1/4 de Camembert
Des tranches de pain de campagne
Sel, poivre
Éplucher les panais et les découper en rondelles.
Éplucher la pomme, la couper en quartiers et ôter les pépins.
Mettre les panais et la pomme dans l'autocuiseur avec une pincée de sel.
Faire cuire 10 minutes.
Mixer au blender la préparation.
Ôter la croûte du Camembert et le découper en petits dès.
Mettre le Camembert dans le velouté chaud pour qu'il fonde.
Préparer des croûtons de pain de campagne :
découper le pain en tranches et déposer sur chacune un morceau de camembert.
Faire griller les croûtons au grill moyen pendant 5 minutes.
Servir le velouté accompagné d'un croûton au Camembert.
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