mardi 29 janvier 2013

Salade de pousses d'épinard et d'endives Carmine

Une salade vitaminée ... Un duo chromatique qui flattera vos pupilles ... Et un croquant savoureux qui ravira vos papilles ...     Mon marché Pour 4 personnes 300g de pousses d'épinard 2 endives Carmine 1 navet 1 pincée de graines de tournesol 10 cerneaux de noix 4 tranches de bacon 3 cas d'huile de noix 1 cas 1/2 de vinaigre blanc balsamique Sel et poivre du moulin     Laver les pousses d'épinard et les feuilles d'endives à l'eau claire. Éplucher le navet et le découper en petits dès.... [Lire la suite]

dimanche 27 janvier 2013

Dos de cabillaud à la vapeur et sa potée de légumes de saison

  Mon marché Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud frais 1 filet d'huile d'olive sel de châtaigne 4 rondelles de citron 1 toute petite pincée de piment d'Espelette Pour la potée de petits légumes 4 petits navets 1 chou chinois 4 carottes 1 oignon sel, poivre  1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de safran en poudre 1L d'eau     Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Assaisonner légèrement et faire cuire au four vapeur à 80°... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier 2013

Fondue de poireaux à la crème de Morbier

Poireauter a du bon ...   Mon marché 4 poireaux 75g de Morbier coupé en petits dés 1 cas bombée de Maïzena 200 ml de lait 1 noisette de beurre sel, poivre, muscade 50 g de gruyère râpé     Couper les poireaux en morceaux et les laver. Les faire cuire à couvert au micro-ondes pendant 6 minutes. Réserver. Préparer la crème de Morbier : Faire fondre à feu doux le beurre, adjoindre la farine en remuant sans cesse. Ajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer. Quand la crème devient épaisse, ... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2013

Soupe à l'oignon et petits croûtons à l'ail gratinés

  Une soupe réconfortante pour affronter la rigueur hivernale ... Retour d'Espagne sous la neige ... une couverture blanche a emmitouflé le paysage... Retour sur une recette de grand-mère, chaleureuse et surtout détox pour essayer d'oublier les excès de tapas, de Bellota et autres charcuteries divines qui composent le "rosaire" madrilène ! Pas de sacrilège de ma part mais seulement une traduction littérale de l'expression espagnole quand "on égrène les bars à Madrid" : "hacer el rosario".   Pour 4 personnes 1L... [Lire la suite]
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samedi 19 janvier 2013

Pérégrinations gourmandes en Castille ...

     
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samedi 5 janvier 2013

Joyeux anniversaire !

  LPPDM a 1 an ! LPPDM a 1 an !  
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vendredi 4 janvier 2013

Tartelette au fenouil

Semaine détox ...   Pour 4 personnes Compotée de fenouil 1 fenouil découpé en lamelles fines 1/2 oignon découpé en petits dés 1 zeste de citron le jus d'un demi citron Huile d'olive Sel, poivre     La tartelette 3 oeufs 3 cs de crème fleurette liquide Sel, poivre 1 rouleau de pâte feuilletée Du gruyère râpé     Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive le fenouil et l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron  puis laisser réduire... [Lire la suite]
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mercredi 2 janvier 2013

Les gagnants sont ...

  dans la catégorie "les recettes les plus visitées" en 2012 ...   Pain sans MAP et sans pétrissage   Confiture de clémentines   Tiramisu à la châtaigne   Tarte à la myrtille   Mousse d'asperge   Tarte tatin d'abricot à la lavande   Crumble de nectarines blanches   Sauce Bolognaise   Tartelette noix-caramel beurre salé   Pain au levain   Petits choux pâtissiers à la crème de châtaigne et saumon fumé     ... [Lire la suite]
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