31 décembre 2012
Il était une fête ...
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Je vous souhaite une année 2013 très gourmande, pleine de saveurs et de couleurs ...
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29 décembre 2012
Pommes Duchesse à la truffe
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Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre à purée 15 g de brisures de truffe 20 g de beurre salé 2 oeufs sel, poivre 1 gousse d'ail 1 cs de crème fraîche épaisse Matériel Moulin à légumes avec une passoire moyenne Une poche à douille cannelée moyenne Cuire...
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27 décembre 2012
Gratin de fruits de mer au champagne
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Pour 4 personnes 250 g de moules décoquillées (surgelées) 3 tranches de carrelet 250 g de crevettes décortiquées 1 oignon émincé 1 petit verre de champagne (ou de vin blanc) 1 cube de court bouillon 2 cs de persil plat haché 2 cs de crème fraîche épaisse...
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26 décembre 2012
Vacherin à la cerise confite ...
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La cerise sur le gâteau ...oups ! sur le vacherin ! Pour 6 à 8 personnes Glace au yaourt aromatisée à la cerise Pour 1/2 L de glace 2 oeufs 75 g de sucre en poudre 125 ml de crème fraîche épaisse 250 g de yaourt nature Une quinzaine de cerises confites...
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24 décembre 2012
Moka en habit de fête ...
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Étant petite fille de pâtissier, les fêtes de fin d'année étaient pour moi des moments merveilleux passés dans l'arrière cuisine avec ma grand-mère qui battait les oeufs en neige à la main (il n'y avait pas encore les robots "magiques"!) au milieu des...
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21 décembre 2012
Bûche à la noix de coco
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Une bûche so chic ... Vous trouverez la recette du gâteau roulé ici. Meringue italienne à la noix de coco 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre en poudre + 100 g pour le sirop de sucre 30 g d'eau 80 g de noix de coco + 50 g pour la décoration Billes de sucre argentées...
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17 décembre 2012
Petits choux pâtissiers à la crème de châtaigne et saumon fumé
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Une mise en bouche de circonstance ... Vous trouverez la recette de la pâte à choux ici. Bien-sûr, il ne faut pas mettre de sucre puisqu'il s'agit d'un petit chou salé ! Crème de châtaigne et saumon fumé 150 g de châtaignes en boîte 2 tranches de saumon...
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16 décembre 2012
Smoothie aux fruits exotiques
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Une explosion de couleurs, de saveurs et de vitamines... Mon Marché Pour 6 personnes 1 fruit du dragon 1 grenade Le zeste d'un kumquat 4 ananas victoria 3 fruits de la passion 1 mangue 1 sachet de sucre vanillé Ôter la peau de chaque fruit et récupérer...
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13 décembre 2012
Mantecados
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Le Mantecado est un biscuit sablé parfumé à la cannelle. Cette pâtisserie est typique d'Andalousie et se mange surtout pendant les fêtes de fin d'année. Son nom vient du mot "manteca" qui signifie "graisse" ; à l'origine, le mantecado se faisait donc...
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12 décembre 2012
Macaron chocolat-orange confite
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Un parfum de Noël pour cette ganache chocolat-orange confite ... ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Vous trouverez la recette des coques de macarons ici Ganache 1 tablette de chocolat noir 1 cs bombée de crème fraîche épaisse à température ambiante Des tranches d'orange confite...
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