Les petits plats de Marinette

26 avril 2012

Soupe castellane

Promenade à Burgos... Vitrine d'une boucherie-charcuterie du centre historique Le plus caractéristique dans la cuisine espagnole, c'est la charcuterie. La région de Castilla y León est renommée pour la qualité de ses "embutidos" et le porc constitue donc...

Posté par Julia-Mariana à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe castellane

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25 avril 2012

Poivrons marinés (Tapa)

Pimientos Appétissants et hauts en couleur, ces petits poivrons marinés sont excellents en tapa mais aussi délicieux en entrée, en garniture de poisson, de viande ou de volaille. J'ai choisi des petits poivrons doux et sucrés de production française absolument...

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Tags: huile d'olive, poivron rouge

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23 avril 2012

Espagne- Palencia

Bar "Don Jamón", Plaza Mayor, Palencia Un moment magique dans cette véritable institution des soirées palentines... Un grand merci à Toño et María Angeles pour m'avoir fait partager leur cuisine ... Ribera del Duero, tapas, caldo con manzanilla, jamón...

Posté par Julia-Mariana à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon serrano, Tapas, Castilla y León, Pata Negra, Ribera del Duero, Cañas, Palencia

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22 avril 2012

Espagne - Castilla y León

Après quelques jours d'absence, je reviens à l'écriture gourmande ... Quelques jours d'absence pour faire un petit périple en Castilla y León et retrouver les couleurs chaleureuses de l'Espagne... Quelques jours d'absence pour savourer sa gastronomie...

Posté par Julia-Mariana à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Espagne, Burgos, Castilla y León, Madrid, Salamanca

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9 avril 2012

Brandade de morue à ma façon

Brandade de morue à ma façon... Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de morue non salée surgelée 1 oignon 1 échalote 3 gousses d'ail pilé 1 càs de persil plat finement ciselé 5 belles pommes de terre 1 càs de crème fraîche épaisse 1 verre de lait sel, poivre...

Posté par Julia-Mariana à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, brandade, morue, purée de pommes de terre, échalote

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8 avril 2012

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Quoi de n'oeuf ? Du monde dans mon jardin... à la recherche de quoi ? des oeufs de Pâques bien-sûr ! Pour faire comme tout le monde, je me devais de poster une recette de Pâques... Tagine de côtelettes d'agneau de pré-salé aux pruneaux et amandes Ingrédients...

Posté par Julia-Mariana à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, safran, amande, oignons, agneau, miel, pruneaux, semoule, tagine

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7 avril 2012

Soupe froide au concombre

Une soupe très facile à faire et très légère... Ingrédients 250 g de fromage blanc 2 concombres moyens 10 cl de crème fleurette 1/2 gousse d'ail pilée 1 càs d'huile d'olive 5 brins de ciboulette finement ciselés 25 g de pignons de pin sel, poivre du moulin...

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Tags: fromage blanc, ciboulette, concombre, crème fleurette, soupe froide, tabasco

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6 avril 2012

Petits chaussons au thon

Empanadillas de bonito Ces petits chaussons sont généralement plongés dans de la friture, mais je préfère les cuire au four, pour réduire la teneur en matières grasses, et les servir bien dorés. Ingrédients pour environ 40 petits chaussons 3 càs d'huile...

Posté par Julia-Mariana à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pimiento, oeuf, thon

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5 avril 2012

Confiture de tomates vertes

Se mettre au vert... pour fêter le Printemps... pour se ressourcer... et pour faire les premières confitures de la saison... aux tomates "green Zebra". Une superbe variété de tomates vertes rayées de jaune, à la saveur douce et à la fois épicée, très...

Posté par Julia-Mariana à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates vertes

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4 avril 2012

Batido de fresa

Un dessert très apprécié en Espagne... Les premières fraises arrivent avec le printemps mais elles ne sont pas encore très sucrées. Ce dessert lacté est donc une bonne alternative pour faire le plein de vitamines et de couleurs. Ingrédients 1 kg de fraises...

Posté par Julia-Mariana à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, fromage blanc, sucre roux.

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